|
|
 |
| Spelt-project Pieterburen
e.o. levert zuiver en historisch streekprodukt |
|
| 1 september
2002 |
| |
Pieterburen-
Het Spelt-project in Pieterburen is een combinatie van agrarische,
economische, toeristische, cultuurhistorische en educatieve
aktiviteiten. Het heeft als doel de totale produktieketen van
streekeigen producten zichtbaar te maken. Het verbouwen, verwerken,
bewerken van graan en het verkopen van speltproducten. Daartoe
heeft men ook een zogenaamde 'Landloop' gecreëerd. Dat is een
wandelroute over maai- en landbouwpaden met onderweg informatieborden
en kunstobjecten.
Spelttarwe (Triticum spelta) behoort tot de oudste graansoorten
die de mensheid kent. Het is waarschijnlijk ontstaan in de Bronstijd
(1700-700 voor Chr.). Het woord 'spelt' komt in geschreven teksten
al voor in het jaar 301 in het Edict van de Romeinse keizer
Diocletianus. Spelt wordt genoemd in de Bijbel-boeken Exodus,
Jesaja en Ezechiel.
Spelt is zeer gezond. Hildegard von Bingen, de bekende Duitse
benedictines uit de twaalfde eeuw, schrijft dat spelt in feite
alles bevat wat de mens nodig heeft om te leven. "Spelt maakt
deugdelijk bloed, geen een rein gemoed en de gave van blijmoedigheid".
Wetenschappelijke studie door de arts T. Adlercreuz uit Helsinki
bevestigt haar voedingstherapie. In de tweede helft van de achttiende
eeuw raakte spelt op de achtergrond, door de veredeling van
tarwe en vanwege de extra (dure) bewerking, het pellen. Spelt
is nu bezig aan een revival vanwege de goede meelkwaliteit en
de gunstige smaak-, voedings- en bakeigenschappen. Sinds 1997
loopt in Pieterburen een spelt-project.
Boer, molenaar, bakker, stoffeerder en distilleerder werken
samen in de ambachtelijke productie van graan, meel, brood,
kussens (gevuld met de doppen) en jenever uitgaande van milieubewust
verbouwde spelt uit de streek. Deze streekproducten zijn te
koop in Pieterburen en omstreken.
Voor meer informatie over de 'Landloop' en het Spelt-project
kunt u bellen met 0595 52 84 05. |
|
|
|
|
|
|
| Spelt,
klaar voor de oogst. |
|
|
